GRÜNER VELTLINER TRADITION

CAPTAIN CORK
Wunderbare Vielfalt aus Karamell und gebrannten Nüssen, die vorher nur in Ansätzen zu ahnen war. Dazu, fast Weihnachtlich, auch Zimt, Bratapfel und Butterkeks. Viel Kraft und auch etwas cremig im Mund. Aber sicher nicht übertrieben fett. Der Veltliner "Tradition" bleibt mit viel Druck hintennach noch lange in Erinnerung.
Link: "Aus alt mach neu: Ein Lob der Tradition"

VIKTOR SIGL
Grüne Walnüsse, daneben auch Dille und Senfsaat, eigenwillig und nahezu ein bisschen nostalgisch; brotige Einflüsse, arbeitet so richtig am Gaumen, muskulös und tief, ganz am Beginn der Entwicklung, hefig unterlegt, braucht einfach noch Fass- und Flaschenlager …

VINARIA

A LA CARTE
Saftige Fülle, feine Dichte, Majoran, Thymian, auch das Holzfass spürt man, saftig und wuchtig, toller Stoff, hochindividuelle Aromatik; sehr, sehr fein.

LA SELÉCTION 2010

FALSTAFF
Mittleres Gelbgrün. In der Nase nussig - würzig unterlegte Apfelfrucht, zart nach Biskuit, ein Hauch von Blütenhonig. Am Gaumen nach getrockneten Wiesenkräutern, etwas Lindenblüten, cremige Textur, breitet sich im Mund gut aus, feines Säurespiel, feinwürzig-tabakig unterlegte Apfelfrucht im Abgang, hat Kraft und Länge, sehr gutes Reifepotenzial.

AUSTRIA - WEGWEISER ZUM WEINGENUSS 2008/09 (Manfred Flieser
Würziger Duft, dezent nach Apfel. Am Gaumen eine wahre Fruchtexplosion, exakte Struktur, enorme Rasse und Fülle, schöne Mineralik, lebendige Säure, ein herrliches Finish. Unsere klare Nummer 1!

VINARIA

VIKTOR SIEGL
Zarter Duft nach Boskoop-Äpfeln, Rhabarber und Rosen, ganz am Beginn der Entwicklung; auf der einen Seite die straffe und filigrane Art des Jahrgangs verkörpernd, auf der anderen Seite die traditionelle Ausbauweise, langsam finden die Elemente zueinander, kündigt die kommende Steinobst-Frucht bereits an und wird von einiger Flaschenreife zweifellos profitieren.

FALSTAFF
Mittleres Gelbgrün. In der Nase feine Hefenoten, ein zarter Hauch von Karamell, Marillenkonfit, Blutorangen, Kräuterwürze. Am Gaumen saftig, elegant, angenehme Apfelfrucht, finessenreiche Säurestruktur, stoffiger grüner Apfel, bereits gut antrinkbar.

VINARIA Weinguide 2007/08
Etwas gehemmt und zugleich ungezügelt präsentiert sich die Tradition, die offensichtlich noch Flaschenreife benötigt.

GAULT MILLAU

A LA CARTE
Sehr reife Nase, spürbares Holz; weiche Fülle, zartes Holz, allerdings in sehr feiner Balance, geschmeidig, altmodisch im besten Sinn.

VINARIA (VIKTOR SIGL)
Geradezu nostalgisch anmutendes Bukett mit Anklängen von Bienenwachs und Sommerstroh, zeigt auch etwas Tannin; schokoladig und feinherb, von feiner Kräuterwürze durchzogen, noch hefig und jung erhalten, eine gelungene Reminiszenz an „vergangene“ Ausbautraditionen, rund und in jeder Hinsicht sympathisch, scheint sich nur im Zeitlupentempo zu entwickeln.

FALSTAFF
Mittlers Grüngelb, in der Nase feine tabakige Nuancen, reife Frucht unterlegt, am Gaumen rund und kraftvoll, ganz zarter Karamelltouch, opulenter Stil, ausgezeichnete Länge, ein Wein mit Schmelz und großem Potenzial.

VINARIA Weinguide 2004/05
Bereits bekannt ist die Stilistik des Grünen Veltliner Tradition, der ganz nach der alten Verfahrensweise erzeugt wurde.

VINUM
Ein zarter Kräuterduft stimmt ein; auf der Zunge gibt sich der Veltliner streichelnd, geschmeidig, etwas cremig und ungemein vielschichtig, mit einem Hauch Nuss und Banane im Geschmack. Schlosswein vom Feinsten. 2005 bis 2015.

PARKER

FALSTAFF
Kräftiges Grüngelb, in der Nase nach Rhabarber, feiner Honigschleier, zart würzig, am Gaumen elegant und etwas weicher, feiner Karamelltouch, ein Softie, im Abgang ein zartes Pfefferl, aber auch wieder eine Spur Süße, individueller Stil, hat nichts desto Trotz einen klaren Sortencharakter.

VINARIA Weinguide 2003/04
Sehr pointiert vinifiziert wurde der Veltliner Tradition, dem man eine länger Reifespanne zubilligen sollte, weshalb wir gegenwärtig in erster Linie den 2002er empfehlen.

VINARIA
Dieser quasi nach Sitte der Vorfahren, also unter weitgehendem Verzicht moderner vinifikatorischer Maßnahmen ausgebaute Veltliner belohnt nun die geduldige Flaschenreifung: noch immer leicht hefiges, von zarter Kräuterwürze bloß untermaltes, rauchiges Bukett; äußerst dicht und fest verwoben, betont mehr die pfeffrige Würze als die Fruchtnuancen, sehr kraftvoller Wein aus einem Guss, zeigt viel Schmelz und Biss – ein spannender Veltliner der etwas anderen Art.

POLISH WINE GUIDE
Special award – Most exciting wine

FALSTAFF
Helles Grüngelb, in der Nase sehr einladender tabakiger Würzeschleier, feine Frucht nach Apfel, am Gaumen stoffig, angenehme Reife, am Gaumen sehr ausgewogen, tolle Sortentypizität, vielschichtig und cremig, lange anhaltend. Eben ganz traditionell, achtzehn Monate im Holzfass ausgebaut.

GAULT MILLAU
Wein mit Charakter